لپه یکی از مغذی‌ترین حبوبات است که در بسیاری از فرهنگ‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این حبوبات غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌های B و مواد معدنی مانند آهن و منیزیم هستند و به بهبود عملکرد گوارش و سلامت قلب کمک می‌کنند.
لپه معمولاً در تهیه سوپ‌ها، خورشت‌ها و سالادها استفاده می‌شود. همچنین به عنوان یک ماده اصلی در تهیه کباب‌های گیاهی و برگرها بسیار محبوب است.
نکته جالب این است که لپه به دلیل محتوای بالای فیبر محلول، به کاهش کلسترول و کنترل قند خون کمک می‌کند.
علاوه بر این، لپه به عنوان یک منبع عالی از انرژی شناخته می‌شود و می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشی نیز کمک کند.