روغن‌ها انواع مختلفی دارند و برای پخت و پز و سرخ‌کردن استفاده می‌شوند. روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آفتابگردان از محبوب‌ترین انواع روغن‌ها هستند که هر کدام خواص و مزایای خاص خود را دارند.
استفاده از روغن‌های سالم در پخت و پز می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کند. نکته جالب این است که روغن‌ها به عنوان منبع چربی‌های سالم و ضروری برای بدن شناخته می‌شوند و به جذب ویتامین‌های محلول در چربی کمک می‌کنند.