نخود یکی از حبوبات محبوب است که قدمت آن به دوران باستان بازمی‌گردد. این ماده غذایی غنی از پروتئین و فیبر، به عنوان یک منبع اصلی انرژی در بسیاری از رژیم‌های غذایی گیاهی شناخته می‌شود. نخود دارای انواع مختلفی است، از جمله نخود سفید، سیاه و سبز، که هر کدام خواص و طعم خاصی دارند.
نخود حاوی ویتامین‌های B، آهن، منیزیم و روی است و به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. همچنین، مصرف نخود به کاهش خطر ابتلا به دیابت و چاقی کمک می‌کند.
در آشپزی، نخود معمولاً در تهیه سوپ‌ها، خورشت‌ها، سالادها و همچنین در تهیه پوره معروف «حمص» استفاده می‌شود. این دسر خوشمزه و مغذی به عنوان یک پیش‌غذا یا میان‌وعده سالم بسیار محبوب است.
نکته جالب درباره نخود این است که این حبوبات می‌توانند به راحتی در وعده‌های غذایی مختلف جایگزین گوشت شوند و انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تأمین کنند.