رب گوجه‌فرنگی یکی از اجزای اساسی در آشپزی است. این ماده غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است و معمولاً در انواع خورشت‌ها، سس‌ها و پیتزاها به کار می‌رود.
رب گوجه‌فرنگی به دلیل محتوای بالای لیکوپن، که یک آنتی‌اکسیدان قوی است، به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و می‌تواند خطر ابتلا به برخی از بیماری‌ها را کاهش دهد.