ماش یکی از مغذی‌ترین حبوبات است که به خاطر خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی‌اش شناخته می‌شود. این حبوبات معمولاً در آش‌ها و خورشت‌ها استفاده می‌شوند و می‌توانند به صورت پخته یا سرخ‌کرده مصرف شوند.
ماش حاوی ویتامین‌های B و مواد معدنی مانند منیزیم و آهن است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کنند.
نکته جالب این است که ماش به عنوان یک منبع عالی از پروتئین گیاهی، می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای گوشت در رژیم‌های گیاه‌خواری مورد استفاده قرار گیرد.